五香滷豬肉配方
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主料:豬肉450克
輔料:姜2片、香葉2片、老抽1勺、花椒20粒、茴香適量、八角2個、桂皮1片、料酒1勺、精鹽1、5勺、白糖2、5勺、雞精1勺
做法:
1、準備五香滷料,桂皮、八角、香葉、花椒、小茴香。
2、豬肉洗淨,先用開水燙去血水。
3、空鍋放入五香滷料、生薑、料酒、老抽、鹽、白糖、雞精,再放入肉,倒水基本沒過肉,大火燒開,轉中小火,約40分鐘,直至筷子可以戳穿。
4、滷好的肉撈出放涼,切薄片即可。
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