鮎魚怎麼做好吃

1、將鮎魚切成魚塊，不要切片，切片的話煮出來就沒有味道了。

2、加入一勺子鹽巴，最好是細鹽巴。

3、加入一點醬油。

4、將鹽巴和醬油攪拌均勻，稍等幾分鐘。

5、取一小片生薑切片，生薑要去皮的，不要切的太細，太細的話就耐煮。

6、三片幹蒜頭切片，由於我刀工不是很好，切的有點難看。

7、將鍋煮幹，倒入油，不要倒太多，剛好蓋鍋底就行了，當然你喜歡油膩的也可以放多一點。

8、把生薑放入油鍋中爆炒。

9、當聞到生薑的味道越來越濃時，加入蒜頭。

10、聞到蒜頭的香味後就可以倒入鮎魚塊了，加入鮎魚後，用鍋鏟將魚塊翻炒，直至魚塊都能佔到油加大火。

11、翻炒兩分鐘後，加入一點水，可以蓋住魚的三分之一。

12、蓋上鍋蓋，中火燜煮。

13、中火燜煮到鍋裏的水差不多幹的時候，不要煮太乾，留些水才有味，就可以出鍋了。

14、吃魚就喜歡原生味的，煮太久就沒有魚的味道了。