鮎魚茄子怎麼做

主料：茄子、鮎魚。

輔料：豆瓣醬、白糖、料酒、五香粉、幹辣椒、生抽、食鹽。

步驟：

1、先將鮎魚洗淨切塊備用；

2、再把茄子去蒂洗淨切條，並撒入少許鹽；

3、往鍋裏倒入食用油，油熱後倒入茄條煸炒至軟，盛出備用；

4、再將五香粉、白糖、豆瓣醬炒勻；

5、往鍋里加適量清水，倒入鮎魚、料酒大火燒開後，關中火燉30分鐘左右即可。