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燙乾絲的揚州燙乾絲做法

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燙乾絲的揚州燙乾絲做法

主料:揚州白乾適量,薑絲適量,葱絲適量,紅椒絲適量,醬油適量,鮮貝露適量,香醋適量,白糖適量,鹽適量,清水適量,香油適量,食用鹼適量。

步驟:

1、準備好所有的食材;

2、豆乾洗淨,厚重緊實;

3、把豆乾片成薄片,再切絲;

4、鍋中水燒開放入乾絲和一勺食用鹼,把干時煮上3分鐘;

5、葱姜紅椒分別切絲;

6、煮好的乾絲瀝乾水分備用;

7、取一個小碗加入生抽,香醋,鮮貝露,鹽,糖,適量的清水攪拌;

8、炒鍋倒入香油燒熱,在倒入調好的料子煮出香味關火;

9、把乾絲擺放入盤中,上面擺上葱姜,紅椒絲,再把醬油滷料澆在盤中,即可上桌。

標籤:乾絲 揚州