燙乾絲的揚州燙乾絲做法

主料：揚州白乾適量，薑絲適量，葱絲適量，紅椒絲適量，醬油適量，鮮貝露適量，香醋適量，白糖適量，鹽適量，清水適量，香油適量，食用鹼適量。

步驟：

1、準備好所有的食材；

2、豆乾洗淨，厚重緊實；

3、把豆乾片成薄片，再切絲；

4、鍋中水燒開放入乾絲和一勺食用鹼，把干時煮上3分鐘；

5、葱姜紅椒分別切絲；

6、煮好的乾絲瀝乾水分備用；

7、取一個小碗加入生抽，香醋，鮮貝露，鹽，糖，適量的清水攪拌；

8、炒鍋倒入香油燒熱，在倒入調好的料子煮出香味關火；

9、把乾絲擺放入盤中，上面擺上葱姜，紅椒絲，再把醬油滷料澆在盤中，即可上桌。