酒席爆炒海蔘的做法
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酒席爆炒海蔘的做法如下:
1、將海蔘清洗乾淨,剪去牙嘴,切成長條形,熱水焯一下控去水分備用;
2、姜、蒜切好,大葱切段備用;
3、將豬油燒至六成熟時放入姜蒜煸炒出香味;
4、加入葱段煸炒出香味後,再放入海蔘翻炒;
5、加入料酒、醬油、清湯小火煮5分鐘;
6、上旺火加白糖用澱粉勾芡,用中火燒透收汁,盛入盤中即可。
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