手扒羊肉怎麼做

主料：羊肉1000克,。

調料：大葱25克，香菜25克，大蒜10克， 醋75克， 鹽5克，香油5克，黃油5克，姜5克，醬油10克，辣椒油50克，花椒5克 味精3克，八角3克，桂皮3克，胡椒粉3克。

做法步驟：

1、選用羊腰窩帶骨肉，斬成長約13釐米、寬2釐米的最新條塊，洗淨。

2、將香菜末，蒜末、胡椒粉、醋、醬油、味精、麻油、辣椒油等放碗內調成味汁。

3、鍋置火上，上羊肉條塊加足水，先用大火燒開，撇去浮沫，撈出羊肉塊，洗淨，倒去水，換入適量的清水，放入洗淨的羊肉，大茴香、花椒、桂皮、葱段、薑片、酒、鹽，用大火燒開，蓋上蓋，轉小火燜煮，至肉熟爛，撈出，放在大盤裏，即成。