紅燒雞爪需要放什麼調料

調料：椒、白糖、醬油、姜、鹽、雞精、大料、辣椒、桔皮、水 。

做法：

1、首先將買來的雞爪的指甲剁掉，然後放水裏煮一會，大概十分鐘左右，備用；

2、放油，把花椒放進去，炸一會，有香味出來即可，然後把花椒去掉；

3、放白糖，小火讓其剛剛化開了，就可以把雞爪放進去了，放醬油，翻炒，把雞爪上色；

4、最後放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮，鹽，鹽，雞精，大火燒開，然後蓋上小火慢慢燉即可。