如何做水煮豆腐

材料：北豆腐、大白菜、葱花、郫縣豆瓣醬、乾紅辣椒、麻椒。

做法：1、北豆腐切塊後；2、開水焯燙一下瀝乾水分備用，這樣去豆腥，避免豆腐炒碎；3、鍋內放油，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，然後放入豆腐塊翻炒；4、放入開水，沒過豆腐即可煮開；5、大白菜洗淨後掰成碎塊，然後過一下開水，瀝乾水分放入盆內；6、將燒開的豆腐倒入盆內，蓋在白菜上，白菜上放葱花；7、淨鍋內放油，油温熱後關火，然後放入麻椒和掰開的乾紅辣椒，炸香，澆在菜上即可。