如何做菠菜豆腐水餃
主料:菠菜500g,豆腐200g,麪粉300g,水160g,鹽2g
輔料:大葱1棵,木耳10g,鹽適量,油適量,香油15g,蠔油10g,花椒粉3g,薑末5g
做法:
1、麪粉加鹽,水一點點加入到麪粉中,揉成光滑的麪糰,裝入保鮮袋醒半小時;
2、葱切成葱花,菠菜用開水焯一下至熟;
3、鍋裏放油燒熱爆香葱花,薑末,用一半的葱花,豆腐切丁放入鍋中炒至發黃,加入花椒粉翻炒均勻,炒好放涼;
4、木耳提前泡發,洗淨,剁碎。菠菜剁碎擠水,不要擠太乾。所有材料混合,加入鹽,蠔油,香油,拌好;
5、醒好的面切一小塊,搓成長條狀,切成大小相同的劑子,擀成麪皮;
6、取一個劑子,中間放上餡兒,捏住餃子皮中間,用大拇指和食指捏住兩邊,餃子就包好了,煮好之後即可食用。
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