茄子怎麼炒好吃
食材:彩椒、葱末、蒜末、食用油、生抽、鹽、糖。
1、將三色彩椒切成條,茄子切成條。
2、油鍋放入葱末、蒜末大火爆香後,倒入茄子大火翻炒2分鐘。
3、依次加入生抽、鹽、糖翻炒均勻,接着倒入彩椒。
4、翻炒片刻後,即可出鍋。
茄子功效:
1、清熱解暑:
茄子屬於寒涼性食物,有清熱活血,消腫止痛的功效,夏天食用,有助於清熱解暑,對於易長痱子的人特別適合;每天堅持服用蒸茄子,長期下來,有治療內痔出血,改善便祕的功效。
2、降脂降壓:
茄子中含有皂草甙,有護肝和降低機體血液膽固醇的功效,可以促進機體內蛋白質、脂質、核酸的合成,改善機體的供氧功能以及血液流動,提高免疫力。
3、保護心血管:
茄子中含有維生素P,這種物質能防止維生素C被破壞,有保護加強毛細管壁彈性,增強人體細胞免疫力,減低毛細血管脆性和滲透性,防止血管破裂,保護心血管正常的功效。
4、抗衰老:
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
5、抗胃癌:
國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍,是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
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