酵母發的面為什麼沒筋度

酵母發的面沒有筋度原因有下：

1、酵母使用比例不當；

2、酵母菌因存放不當導致活菌失效；

3、酵母保質期已過。

乾酵母是一種微生物，一種真菌。具有生命，日常接觸的乾酵母是經過壓縮和乾燥後的製品，此時的酵母處於休眠狀態，當製作麪包、饅頭等發麪食品的時候，乾酵母得到水分和合適的温度，才會甦醒並開始生長繁殖，讓麪糰發起來。