過年怎麼做炸丸子
提起美食大家都很喜歡吧,相信有的小夥伴更喜歡肉食吧,過年炸丸子怎麼做,趕緊來圍觀吧!
生粉雞蛋生薑蓮藕肉泥選擇三肥七肉。先把肉泥當中加入一勺食用鹽,放入切碎的蓮藕。先把它抓均勻,再放入少許生薑末,肉一定要這樣不停地抓把肉泥抓上勁,這樣打出來的肉丸吃起來口感才好轉上見之後放入一個雞蛋。少量生粉在一起拌均,肉末只需要抓成這樣就可以了。
先淨鍋加入上油,先把油在鍋中燒至五成熱。油燒熱之後關小火,然後把肉泥擠成大小均勻的球放入鍋中。
肉丸全部放入鍋中之後即可開大火。稍微晃動一下鍋,防止肉丸粘在鍋底。這個時候的肉丸不要用勺子或者用筷子在鍋裏面去攪它,儘量讓它定完型之後再去活動。定型之後用勺子輕輕地推動一下,現在的做完了基本上已經全部炸熟了,然後把所有的肉丸全部漏出瀝油。
再把油温燒至六成熱,把肉丸復炸一次,這樣肉丸會更香。
油燒熱之後再一次放入鍋中,把肉丸的顏色給它炸的更深一些,全部炸成這樣金黃色即可漏出。
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