常温奶與鮮奶有什麼區別

其實，鮮奶和常温奶最大的不同就是殺菌方式不一樣。“巴氏殺菌”（63℃-85℃）生產出的是“鮮奶”，“超高温殺菌”（132℃）生產出的是“常温奶”。誠然，“巴氏殺菌”温度低，鮮奶中的一些營養會破壞得更少，但牛奶所提供的優質蛋白質和鈣幾乎不受高温影響，其他營養素雖有差別，但差異也不大。