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高温殺菌乳和巴氏殺菌乳的區別
主要區別為殺菌方式不同。高温殺菌：超高温殺菌乳是將牛乳加熱至137～150℃保持4～20s以達到商業無菌的加熱方法。巴氏殺菌：巴氏奶是低温殺菌牛奶，原奶中的有害微生物都已殺死，但還會保留一些其他微生物，因此這種牛奶從離開生產...
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![巴氏殺菌鮮牛奶可以加熱嗎]( "巴氏殺菌鮮牛奶可以加熱嗎")
巴氏殺菌鮮牛奶可以加熱嗎
巴氏殺菌鮮牛奶可以加熱，但是加熱的温度不宜過高，因為過高的温度可能會導致牛奶的營養物質流失。加熱巴氏殺菌鮮牛奶可以姜牛奶倒入杯中，然後再將杯子侵泡在開水中加熱，還可以自身加熱，加温巴氏鮮奶的温度最好是在30-35℃...
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![巴氏消毒液可以洗衣服嗎]( "巴氏消毒液可以洗衣服嗎")
巴氏消毒液可以洗衣服嗎
巴氏消毒液可以用於洗衣服。巴氏消毒液僅適用於純白色的棉、麻、滌綸及其混紡且可氯漂的衣物，勿用於彩色衣物。巴氏消毒液主要作用是消毒殺菌，能殺滅腸道致病菌、化膿性球菌、活病毒等，可用於餐具、瓜果蔬菜、織物、物體...
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![巴氏鮮奶可以直接喝嗎]( "巴氏鮮奶可以直接喝嗎")
巴氏鮮奶可以直接喝嗎
巴氏鮮奶可以直接喝。巴氏鮮奶指採用巴氏滅菌法加工的牛奶。巴氏滅菌法是在低温下長時間或高温下短時間對牛奶進行加熱處理的一種方法，所以巴氏鮮奶是可以直接飲用的。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適...
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![巴氏殺菌機的殺菌原理]( "巴氏殺菌機的殺菌原理")
巴氏殺菌機的殺菌原理
在一定温度範圍內，温度越低，細菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，細菌就會死亡。不同的細菌有不同的最適生長温度和耐熱、耐冷能力。巴氏殺菌機利用病原體不耐熱的特點，用適當的温度和保温時間處理，將其全部殺滅。但...
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![巴氏鮮奶打開後多久喝完]( "巴氏鮮奶打開後多久喝完")
巴氏鮮奶打開後多久喝完
巴氏鮮奶開封后，在常温下1小時內要喝完，高温天氣是很快變質的，開蓋後必須冷藏。不要讓牛奶曝曬陽光或照射燈光，日光、燈光均會破壞牛奶中的數種維生素，同時也會使其喪失芳香。...
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![巴氏鮮奶是什麼]( "巴氏鮮奶是什麼")
巴氏鮮奶是什麼
巴氏鮮奶是採用巴氏滅菌法加工的牛奶，巴氏滅菌法是一種低温長時間或者高温短時間對牛奶進行加熱殺菌的方法。巴氏鮮奶的發源地為法國，因為巴氏滅菌法的發明者巴斯德而得名，巴氏鮮奶在歐美國家市場佔比份額在90%以上，大陸...
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![巴氏殺菌和高温殺菌的區別]( "巴氏殺菌和高温殺菌的區別")
巴氏殺菌和高温殺菌的區別
1、工作原理：巴氏殺菌是加熱至68～70℃，並保持此温度30min後急速冷卻4-5℃；高温殺菌加熱温度為135-150℃、加熱時間2-8s、產品達到商業無菌要求。2、使用設備：巴氏設備為巴氏殺菌機；高温殺菌設備為蒸汽或熱交換器。3、保存時...
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![巴氏殺菌乳能添加果膠嗎]( "巴氏殺菌乳能添加果膠嗎")
巴氏殺菌乳能添加果膠嗎
巴氏殺菌乳能適量添加果膠，牛乳添加劑在巴氏殺菌前要按一定比例添加穩定劑和甜味劑及維生素。穩定劑常用的有明膠、果膠、瓊脂，添加量通常為0.1--0.5%。添加穩定劑可提高酸乳稠度、粘度，並有助於防止酸乳中乳清析出。巴...
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![為什麼巴氏鮮奶在中國火不起來]( "為什麼巴氏鮮奶在中國火不起來")
為什麼巴氏鮮奶在中國火不起來
巴氏鮮奶在中國火不起來的原因有如下幾點：1、奶源，國內奶源不同於國外，使用巴氏殺菌方法處理的牛奶不如其他方式。2、殺菌方式，巴氏鮮奶採用低温殺菌工藝，但是國內冷鏈不發達，不利於巴氏鮮奶的存儲和運輸。3、競爭，國內做奶...
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![巴氏殺菌的啤酒有哪些]( "巴氏殺菌的啤酒有哪些")
巴氏殺菌的啤酒有哪些
巴氏殺菌的啤酒有百威啤酒、藍帶啤酒、青島啤酒、雪花啤酒、燕京啤酒等。1、百威啤酒：在發酵過程中，又使用數百年傳統的山毛櫸木發酵工藝，使啤酒格外清爽。2、藍帶啤酒：歷經百年演變，藍帶創出了一套自己獨有的釀造工藝和釀...
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![牛奶的巴氏消毒法是誰發明的]( "牛奶的巴氏消毒法是誰發明的")
牛奶的巴氏消毒法是誰發明的
巴氏消毒法是法國人巴斯德於1865年發明。巴氏滅菌法，亦稱低温消毒法，由法國微生物學家巴斯德發明的冷殺菌法，是一種利用較低的温度既可殺死病菌又能保持物品中營養物質風味不變的消毒法，常常被廣義地用於定義需要殺死各種...
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![喝巴氏酸奶有何好處]( "喝巴氏酸奶有何好處")
喝巴氏酸奶有何好處
1、巴氏酸奶中含有的鉀可使動脈血管在高壓時保持穩定，減少中風的危險；2、巴氏酸奶可阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘；3、巴氏酸奶中的脂肪可增加身體免疫能力，防止腫瘤細胞的增長；4、巴氏酸奶中含有的鈣可增強骨絡和牙...
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![巴氏消毒液和水的比例]( "巴氏消毒液和水的比例")
巴氏消毒液和水的比例
消毒液與清水配比比例1、一般物體表面：1份84消毒液與24份水相溶合，有效氯含量500毫克/L，消毒時間30分鐘，消毒方法為擦拭、噴灑、拖洗消毒後用清水洗淨。2、白色織物：1份84消毒液與24份水相溶合，有效氯含量500毫克/L，消毒時間...
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![巴氏消毒法是誰發明的]( "巴氏消毒法是誰發明的")
巴氏消毒法是誰發明的
巴氏消毒法是路易斯·巴斯德發明的。1862年巴斯德發明一種能殺滅牛奶裏的病菌，但又不影響牛奶口感的消毒方法，即巴氏消毒法。巴氏消毒是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的温度和保温時間處理，將其全部殺滅。但經巴氏消...
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![巴氏消毒法温度和時間]( "巴氏消毒法温度和時間")
巴氏消毒法温度和時間
國際上通用的巴氏消毒法主要有兩種：一種是將牛奶加熱到62-65℃，保持30分鐘。第二種方法將牛奶加熱到75-90℃，保温15-16秒，其殺菌時間更短，工作效率更高。殺菌的基本原則是，能將病原菌殺死即可，温度太高反而會有較多的營養損...
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![巴氏殺菌奶有哪些品牌]( "巴氏殺菌奶有哪些品牌")
巴氏殺菌奶有哪些品牌
巴氏殺菌奶有光明、伊利和蒙牛等品牌。巴氏殺菌奶指對鮮牛奶採用低温的巴氏殺菌法加工成的牛奶（一般為72℃--85℃）巴氏殺菌既能夠達到安全飲用標準，又能最大程度地保留鮮牛奶的營養和風味。巴氏殺菌法由法國微生物學家路...
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![巴氏鮮奶吧怎麼樣]( "巴氏鮮奶吧怎麼樣")
巴氏鮮奶吧怎麼樣
巴氏鮮奶吧隸屬於樂佰順旗下品牌，店內產品有巴氏鮮奶、巴氏酸奶、雙皮奶、鮮奶冰淇凌、奶昔系列、奶茶系列、鮮果水果撈以及蛋撻等。其原料無防腐劑，無增稠劑、無香精色素，天然新鮮，口味純正。巴氏鮮奶吧的特色飲品為巴氏...
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巴氏消毒液弄在衣服上怎麼去除
1、首先把準備的淘米水取出待用。2、下面把滴上了84消毒液的衣服放入到淘米水裏面浸泡起來即可。3、下面打開酒精，把酒精倒在衣服上滴上的84消毒液部位即可。4、接下來再在淘米水裏搓洗一下衣服就可以了。5、下面再用...
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![巴氏殺菌温度和時間]( "巴氏殺菌温度和時間")
巴氏殺菌温度和時間
巴氏殺菌消毒主要有兩種：第一種是將牛奶加熱到62℃-65℃，保持30分鐘。採用這一方法，可殺死牛奶中各種生長型致病菌，滅菌效率可達97.3%-99.9%。第二種方法將牛奶加熱到75℃-90℃，保温15s-16s，其殺菌時間更短，工作效率更高。...
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![巴氏消毒法的温度範圍為]( "巴氏消毒法的温度範圍為")
巴氏消毒法的温度範圍為
巴氏消毒法的温度範圍為68-70℃。並保持此温度30min以後急速冷卻到4-5℃。巴氏滅菌法又稱巴氏消毒法，得名於其發明人法國生物學家路易斯·巴斯德。是一種利用較低的温度，既可殺死病菌又能保持物品中營養物質風味不變的...
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![什麼是巴氏消毒液]( "什麼是巴氏消毒液")
什麼是巴氏消毒液
1、巴氏消毒液指的是法國生物學家路易·巴斯德於1862年發明的消毒方法。該方法主要用於牛奶上，殺滅牛奶裏含有的病菌。2、它的消毒原理是：在一定温度範圍內，温度越低，細菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，細菌就會死...
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![全脂巴氏殺菌乳是什麼意思]( "全脂巴氏殺菌乳是什麼意思")
全脂巴氏殺菌乳是什麼意思
全脂巴氏滅菌乳又稱“還原乳”或“還原奶”，是指把牛奶濃縮、乾燥成為濃縮乳或乳粉，再添加適量水，製成與原乳中水、固體物比例相當的乳液，和全脂牛奶本質區別就是蛋白質含量不同。全脂滅菌乳也叫巴氏殺菌乳，巴氏殺菌乳是以...
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![巴氏消毒蛋黃液有結塊正常嗎]( "巴氏消毒蛋黃液有結塊正常嗎")
巴氏消毒蛋黃液有結塊正常嗎
巴氏消毒蛋黃液有結塊不正常，是屬於變質。巴氏滅菌法又稱巴氏消毒法，是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的温度和保温時間處理，將其全部殺滅。但經巴氏毒後，仍保留部分無害有益、較耐熱的細菌芽孢，因此巴氏消毒法主要為牛...
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巴氏消毒的牛奶為什麼保質期短
巴氏消毒的牛奶保質期短是殺菌步驟簡單，營養保存較好。巴氏消毒奶對營養素保存比較齊全，滅菌温度只有70到80攝氏度，只殺掉部分有害菌，所以要低温儲存，一般的巴氏消毒奶，也就是我們常説的鮮奶，都要放在冰櫃。“牛奶滅菌越徹底...
