涼拌綠豆瓣怎麼涼拌好吃

主料：綠豆芽瓣、青椒。

配料：花椒、乾紅辣椒、蒜頭、生薑、醋、八角。

做法：

綠豆芽洗淨，青椒切細絲。蒜和姜都切末，乾紅辣椒切小段。鍋內放水，水開後倒入豆芽和青椒，放一勺鹽，煮3到4分鐘，撈起裝入比較大的容器內（方便攪拌），將蒜末灑在豆芽上。鍋洗淨後倒入油，將花椒，薑末，辣椒段，八角下入（油冷時即可下，不用等油熱），炒出香味即可，加一勺蒜蓉辣椒醬同炒。將炒好的調料汁倒在豆芽上，滴入適量食醋，拌勻即可。