花型燒麥做法圖解

1、麪粉加水和成光滑的麪糰，靜止半個小時以上。

2、糯米淘洗乾淨後，加適量水放電飯鍋中蒸熟。

3、鍋內放適量植物油，燒熱後加入切碎的葱姜爆香。

4、放入肉餡兒翻炒至肉變色。

5、加入切丁的香菇翻炒，放入十三香、老抽、生抽、鹽調味。

6、倒入蒸熟的糯米拌勻後關火。

7、醒好的麪糰揉成長條，切成餃子劑子大小的塊兒。

8、用常用擀麪杖擀成餃子皮。

9、案板上放厚厚的乾麪，把兩層餃子皮疊加起來，每一片都放厚厚的乾麪防粘。左手提着麪皮，右手用酒瓶從粗到細的圓弧處軋麪皮，每軋一次，左手轉動一下面皮。

10、這樣用酒瓶軋出的麪皮邊緣有皺褶，包起來更像花瓣。把兩片面皮中間的乾粉抖掉。

11、兩層面皮疊加起來，取適量糯米肉餡兒放在麪皮中間。

12、左手握住燒麥胚子，虎口處收緊，右手把收口處麪皮捏緊。向下翻外層面皮，整理成花朵樣子。

13、所有燒麥包好後，開水上鍋蒸25分鐘即可。