幹筍怎麼做好吃法
1、食材:筍乾適量五花肉200克豆腐3塊肉丸150克蒜苗50克鹽適量油適量,醬油適量,老抽適量。
2、筍乾提前兩天泡發,泡發後,再用高壓鍋壓十分鐘,至完全散開後備用。
3、將五花肉、豆腐、蒜苗、肉丸洗淨,然後五花肉切成小片,豆腐切成小塊,蒜苗切段,備用。姜洗淨,切成薑絲,備用。
4、熱鍋,然後在鍋裏放入少許油,將豬五花肉下至油鍋,待煎出油後盛出。
5、將五花肉煎出的油留在鍋裏。放入鹽滷豆腐,煎至兩面金黃後盛出。
6、就着之前留下的油,放入切好的薑絲。然後放入煎好的豬五花肉。放入泡發好的筍乾。
7、五花肉和筍乾一起翻炒片刻後。加少許料酒,醬油,老抽。翻炒上色後,加水燜煮。水要沒過筍乾。
8、將煎好的豆乾肉丸一塊放入燜煮。待汁快收干時。放入蒜苗。繼續燜煮至收汁。即可盛出。
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