涼皮柔軟筋道祕訣

涼皮做好放入冰箱中冷藏2小時就會筋道光滑

做法：

1、用1份水先把澱粉溶化成水澱粉。

2、鍋中放4份的水燒開，將調好的澱粉水慢慢倒入開水中。

3、邊加熱邊用勺子不停的攪動，直到澱粉糊變透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片狀流下，鍋中伴有小泡翻騰即可關火。

4、將煮好的粉漿倒入飯盒中，置於冷水中自然冷卻凝固，也可以放入冰箱中冷藏。

5、將成型的涼粉與飯盒分離，倒扣出來。