什麼樣的藕是好藕

1、顏色微黃。顏色過白的藕多經過漂白處理，因此，顏色過白的藕不建議購買。

2、外表無傷。質量好的藕外表要無傷、無爛、無鏽斑，並且不幹縮。此外，正常藕塊表面多附有泥沙，具粗糙感。

3、藕節短粗。短粗的藕節成熟度較高，口感較好，尤其從藕尖數起第二節藕最佳，並且藕尖越小越好。

4、氣孔較大。已經切開的蓮藕，中間的通氣孔較大的多汁脆甜。

5、氣味清香。新鮮的藕斷口處能夠聞到一陣清香。