水煎包配料和做法祕方

水煎包做法:

一.材料:

麪粉500克、酵母5克、温水、芝麻、豬肉餡300克、白菜葉3張、粉條150克、葱、姜、鹽、醬油、香油、料酒、胡椒粉、雞粉。

二.做法:

1、酵母加少許温水靜置10分鐘，加入麪粉，適量的温水和成麪糰，蓋上保鮮膜發酵;

2、從姜切末放入豬肉餡裏，加料酒，醬油醃製15分鐘;

3、粉條先放到熱水鍋中煮軟，撈出來晾涼，剁碎，白菜葉洗乾淨切碎;

4、把白菜粉條，肉餡一起加麻油、胡椒粉、鹽、雞粉攪拌均勻;

5、包好的包子醒10分鐘，平底鍋中加少許油，燒6成熱排好包子;

6、煎一分鐘後倒入麪粉水，麪粉水要加到包子的五分之二處;

7、蓋上鍋蓋大火燒開，轉小火，直到麪粉水燒乾，包子底的成脆皮，撒上芝麻和葱花即可。