水煎包的餡料怎麼做

1、原料：五花肉、瘦肉、油菜、薺菜各適量。

2、調味料：十三香、葱花、姜粉、鹽、味精、生抽、黃酒各適量。

3、油菜分開菜幫與菜葉並分別切碎，然後把菜幫用開水焯一下待用。把薺菜處理乾淨之後也用水焯一下，稍擠一下水分切碎待用。

4、五花肉切成小丁煸炒至出油後盛出待用，注意煸炒肉丁的時候不要放油，直接把炒鍋燒熱後放肉丁煸炒。

5、瘦肉切成稍大一些的肉丁，用煸炒五花肉留下的油煸炒至變色時盛出。

6、把五花肉肉丁、瘦肉丁和油菜碎、薺菜碎全部放入餡料盆，放入十三香、葱花、姜粉、鹽、味精、生抽、黃酒拌勻即成。喜歡雞蛋的朋友可以打一隻或兩隻生雞蛋在餡裏一起拌勻。