麪包的做法和配料比例

麪包的配料為高筋麪粉400克，乾酵母6克，白糖6克，鹽8克，黃油4克，奶粉6克，温水275克，噴油，雞蛋半隻，牛奶1湯匙。具體做法如下：

1、準備麪糰和黃油，黃油温度要室温大致相同。

2、把高筋麪粉，乾酵母，白糖，鹽，奶粉，和温水放在一起用力充分和麪，最少10分鐘。

3、加入溶化黃油充分揉勻。

4、將麪糰蓋上保鮮膜，放在温暖的地方發酵最少2小時，體積達到以前的2到3倍。

5、把麪糰按扁揉均勻，用同樣方法再發一次酵。

6、打開烤箱，在烤盤噴油，取出剩下的半個雞蛋液和1湯匙牛奶攪勻。

7、把麪糰按扁揉均勻，分割成8份，滾圓，表面刷一層蛋液，醒大約15分鐘。

8、在麪糰表面再刷一次蛋液，入烤箱烘烤30分鐘直到把麪包烤熟即可。