韓式醬汁炸雞怎麼做
用料:雞腿、黑胡椒醬、雞蛋黃、鹽、洋葱、澱粉、高筋粉、蒜、番茄醬、韓式辣醬、白醋、糖、生抽;
韓式醬汁炸雞的做法:
1、雞腿肉去骨切塊浸泡去血水,用廚房紙吸乾水份;
2、把吸乾水的雞塊放入盆中,半個洋葱切絲,少許蒜片,少許鹽,一個雞蛋黃,少許料酒,一大勺黑胡椒醬,抓勻放冰箱醃製一小時以上;
3、澱粉與高筋麪粉按照四比三的比例混合,醃好的雞塊裹一層面粉油鍋七成熱;
4、逐個放入雞塊炸五分鐘撈出瀝油番茄醬,韓式辣醬、糖、白醋、生抽、兩勺水調勻成醬汁待油温再次升高復炸至金黃,放到廚房紙上瀝油待用五瓣蒜切碎;
5、將鍋內添加少許香油,炒香倒入調好的醬汁待水份蒸發,變黏稠倒入炸好的雞塊,翻炒均勻,使每塊雞肉都裹上醬汁,即可出鍋。
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