脾灑鴨的做法是怎樣的

啤酒鴨的製作材料：

主料：鴨肉600克。

輔料：啤酒1000克。

調料：花生油40克,，鹽5克,，料酒10克，味精3克，白砂糖5克，大葱30克，姜15克。

做法：

1、 將鴨肉洗淨，剁成3釐米見方的塊，放入開水中氽透，撈出，控淨水分。

2、 勺內放花生油燒熱，放入葱段、姜塊煸出香味來，倒入鴨塊炒至斷生，烹入料酒，繼續煸炒，加入250克鴨湯、啤酒、精鹽、味精，用白糖調成淺黃色，小火燉至鴨肉酥爛時去掉葱、姜，出勺裝大湯碗即可。