燒鴨的做法怎樣做

主料：鴨肉半隻。

配料：姜半個、米酒50毫升、生抽兩勺、老抽半勺、玫瑰腐乳一塊、鹽少許、油適量、白糖兩勺、蜂蜜適量、白醋少許、五香粉適量。

步驟：

1、將鴨處理乾淨，在開水裏焯5分鐘後立馬放入涼水中，使表皮更緊緻。

2、瀝水，水完全瀝乾後斬件。

3、用薑末、蒜蓉、葱末、鹽、白糖、老抽、生抽，米酒、玫瑰腐乳，五香粉攪拌均勻，製成調味汁。

4、將鴨放入調味汁中醃製1小時。

5、醃好後待表皮的水瀝乾，用蜂蜜、白醋調成的脆皮水均勻地塗滿鴨表皮。

6、烤箱預熱至180攝氏度，把鴨放入，烤15分鐘。

7、將鴨取出，再刷一次脆皮水，烤箱調至200攝氏度，烤15分鐘即可出箱食用。