粘面炸糕怎麼做

主料，粘面160克、糯米粉80克。

輔料，酵母1小勺、清水175克、豆沙餡適量、白糖1小勺。

做法如下，

1、將粘面、糯米粉倒入一個大碗中。

2、接着放入酵母、白糖。

3、分少量多次將清水倒入碗中。

4、將麪糰揉至和耳垂軟硬程度一致即可。

5、將揉好的麪糰滾圓，用手壓成圓餅狀放入鋪有濕籠布的蒸鍋內。

6、水開後蒸制20分鐘後關火。

7、將蒸好的年糕放入大碗中，用擀麪杖不停搗至年糕至非常細膩的狀態。

8、此時手掌蘸少許熬熟的食用油，將年糕分成若干重量一致的團狀。

9、用手揉圓後按扁，放入一顆事先滾圓的豆沙餡。

10、將四周用力捏合，滾圓後按扁。

11、用牙籤在年糕餅上扎一些小眼。

12、然後依次將年糕餅放入燒製5成熱的油鍋中，炸制兩面金黃即可出鍋食用。