黃米麪油炸糕的做法
經驗2.15W
準備黃米麪油糕的食材:黃米麪600克,赤小豆120克,幹棗60克。
將黃米麪放入盆內,倒入水,拌勻成濕塊狀,上籠蒸半小時至熟,取出倒入盆內,手蘸涼水趁熱軋勻揉光,在麪糰上抹上少許油。將紅小豆、紅棗洗淨,放入鍋內,倒入水煮沸,改用小火燜煮至軟爛,去掉棗核,加入紅糖,用手勺軋成泥,做成餡料。將手上抹少許油,揪一塊麪團約50克,揉圓後壓扁,包上棗豆餡,捏成球狀,然後用手按成扁圓形,做成糕坯。向鍋內倒入花生油,燒至七成熱,放入糕坯,炸呈金黃色,一段時間後撈出,即可食用。-
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