怎麼炸江米麪年糕
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1、用110毫升清水合成麪糰兒,然後把面盆裏注入清水,再把合好的麪糰兒浸泡在清水盆裏,進行慢速發酵。
2、把市場買回的豆沙餡里加入紅糖,由於超市裏買的豆沙餡很軟無法制作炸糕,因此需要處理,然後再往豆沙餡里加入30克幹炒麪粉,混合拌勻備用。
3、把發酵好的麪糰兒盆內的清水潷出,再揉一遍麪糰兒。
4、最後從麪糰上揪一塊合適大小的面劑子,包好餡料便開始下油鍋進行炸制,要涼油下鍋,炸糕浮起後用五成熱的油温炸熟為止。
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