砂鍋魚頭豆腐的製作方法
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1、砂鍋魚頭豆腐的製作方法如下;
2、魚頭洗淨、去牙,於近魚腮處深劃2刀;
3、豆腐切成4塊1釐米厚片;
4、筍、香菇、豬肉、姜洗淨切片;
5、辣椒、蒜苗切寸段;
6、魚頭加葱、姜與酒入滾水中以小火慢煮20分鐘至沸騰;
7、待魚頭冷卻後取下魚肉;
8、炒鍋入油2大匙,先入姜入,辣椒片與調味料一炒香,再入五花肉炒熟,最後入所有材料與調味料二以小火燒15分鐘,倒入砂鍋中續燒5分鐘即可。
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