如何醃製酸菜雪裏蕻

醃製酸菜雪裏蕻方法如下：

1、去掉老葉，大根；

2、散開放陰涼處晾兩天；

3、放蔫，準備醃，晾上一天一夜後，又出不少黃葉，醃時去除；

4、泡菜鹽一袋，用普能的碘鹽也可以的；

5、醃菜的小缸，提前清洗乾淨，涼幹；

6、基本按照一層雪裏蕻，一層鹽，邊放邊用手使勁壓，雪裏蕻和鹽的比例，按照十比一或十比二；

7、全部弄好放到陰涼處，重物壓上，不要蓋蓋子；

8、醃下後的第二天，看見下面有鹽水，間隔一兩天，上下翻騰一