土豆雞塊的做法
1、原料:土豆、雞塊、小葱、姜、大蒜、幹辣椒、大料、植物油、老抽、鹽、五香粉、味精、料酒。
2、準備好原材料。處理食材:土豆去皮切成塊,雞塊剁的小點,薑切片,葱莖切段。鍋裏做水放入葱、薑片、大料,把雞塊焯一下水。
3、焯好水的雞塊撈出控幹水分。炒鍋裏倒入三勺植物油,倒進去土豆塊煎一下,盛出備用。炒鍋裏放入兩勺油,倒進去雞塊翻炒至雞塊微黃。
4、把葱薑片、辣椒、大料和大蒜掰放進去,倒進去一勺料酒,一勺白糖、半勺五香粉翻炒均勻,使調料炒出香味。
5、把土豆塊倒進去翻炒。加入兩勺老抽繼續翻炒。土豆和雞塊翻炒均勻上色。
6、加進去兩碗水,沒過雞塊和土豆多一點。倒進去兩勺鹽,蓋鍋蓋大火煮開,小火燉一小時半,出鍋時放味精調味,撒葱花即可。
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