幹鍋雞需要焯水嗎
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幹鍋雞是需要焯水的,焯水不僅可以加快烹飪時的速度,而且可以使肉質保持鮮嫩,從而避免出現肉質又老又柴的情況。幹鍋雞是一道著名的四川特色傳統菜,它以雞肉為主要食材,整道菜香脆酸辣俱全、顏色五彩繽紛,因此能促進食慾,而且營養價值豐富。但是需要注意,雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維,長期食用易不利於身體健康。
標籤:幹鍋
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