煎雞翅前需要先焯水嗎
經驗1.84W
煎雞翅前,雞翅不需要先焯水。另外雞翅不管是直接下鍋油煎,還是焯水去腥都是不正確的做法,雞翅膀包裹着一層厚厚的雞皮,為了保持雞翅的口感,不建議直接焯水或者油煎,因為這會導致雞皮收緊,調料難以入味。
紅燒雞翅,一道簡單的家常菜,沒什麼複雜的烹飪技法,但老少皆宜,味道鮮美,這還是得益於雞翅這種優質食材。不少人做這道菜,雞翅不醃製就直接烹飪,做出來的雞翅很難“表裏如一”幹、硬、裏面的肉沒味道,浪費好食材,因此在烹飪雞翅之前,一定要先提前醃製才行。
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