新鮮竹筍怎麼吃法
竹筍炒肉,首先將新鮮竹筍皮去掉,將老一點的切掉,處理乾淨後將竹筍切片,準備好的豬肉切片,肥瘦分開,其中瘦肉切好後放在碗裏,加入適量白糖、鹽、油、醬油以及澱粉醃製半小時。
起鍋燒熱,將切好的竹筍倒入鍋中,加入適量鹽後翻炒1分鐘後盛出,切記一定不要放油炒,重新起鍋燒熱,加入適量油,醃製好的瘦肉倒入鍋中翻炒,炒至肉變色盛出備用,接着將切好的肥肉倒入鍋中翻炒,炒至出油後再將炒好的筍片以及瘦肉倒入鍋中翻炒,加入適量生抽即可。
若為素食主義者,清炒竹筍就不錯,具體只需將處理好的竹筍切片或者切絲,接着起鍋燒油,油熱後倒入竹筍爆炒,然後加入適量鹽翻炒,倒入適量清水,燜燒5分鐘後撒上適量味精盛出即可。
涼拌竹筍也不錯,做涼拌竹筍的關鍵是焯水,具體只需將竹筍處理好切成絲,接着起鍋燒水,在鍋里加入一勺白糖,水燒開後下竹筍,感覺竹筍熟了即可撈出,瀝乾水後放入盤中,然後在盤裏加入適量鹽、白糖、醋、辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻,最後撒上2勺麻辣花生拌勻裝盤就可以了。
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