怎樣給新鮮竹筍去皮

給新鮮竹筍去皮先要用刀在竹筍上劃一刀，然後沿着劃過的線去剝，就可以了。剝的時候要用鋒利一點的刀子，因為要一次劃破多層筍皮，這樣子處理後，筍皮可以一次全部剝下來，非常省事。