新鮮竹筍怎麼做好吃

1、豬肉絲里加入1克鹽，黃酒和生粉抓勻，醃製20分鐘。

2、把胡蘿蔔去皮，竹筍去殼，和青椒一起洗淨切成絲。

3、熱鍋倒油，熱油倒入豬肉絲，煸炒至變色撈起，再把青椒煸炒至變色撈起。

4、鍋內留油，倒入筍絲和胡蘿蔔絲，煸炒至出香味，加鹽調味。

5、再把豬肉絲回鍋，烹入少許開水，不斷的翻炒，最後把青椒絲倒入翻炒均勻即可。

竹筍：是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分佈極廣。

在中國自古被當作“菜中珍品”。竹筍是中國傳統佳餚，味香質脆，食用和栽培歷史極為悠久。《詩經》中就有“加豆之實，筍菹魚醢”、“其籟伊何，惟筍及蒲”等詩句，表明了人民食用竹筍有2500年以至3000年的歷史。

中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便祕。