新鮮竹筍怎麼去苦味

把新鮮竹筍剝殼切片後，放到鍋裏焯水，水煮開15分鐘左右撈起放清水裏浸泡，每三小時換一次清水，筍片切的薄的一般一天左右就能把苦味去除，厚一點的筍片則可能需要兩天時間才能徹底去味。

竹筍是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分佈極廣。