新鮮的竹筍怎麼泡

1、首先需要將竹筍的外殼給去掉，可以用刀從根部至尖端劃一道口子，可以一次性撥開，然後清理；

2、再用清水清洗一次，用刀切除底部硬化的一部分，在用刀消除殘留在竹筍上難以去掉的外殼；

3、用刀將竹筍分為兩半，按照對稱的大小來分開。若竹筍太長無法放進鍋裏面，則可以將竹筍橫斷成兩截；

4、先將竹筍擺放進鍋內，在加入大量的水，水要將所有的竹筍沒過，不能是竹筍留在水面以上；

5、等待水開過後，根據竹筍的新鮮程度來決定時間，一般水開了再煮8分鐘左右，然後再將竹筍用冷水浸泡倆小時即可。