橘子凍了為什麼會變苦

橘子凍了之後，其原生質就會形成脱水，蛋白質就會產生凝固作用從而產生苦味。

橘子中的維生素A能夠增強人體在黑暗環境中的視力和治療夜盲症。橘子不宜食用過量，吃太多會患有胡蘿蔔素血癥，皮膚呈深黃色，如同黃疸一般。