自制葡萄酒加熱能消毒嗎

自釀的葡萄酒加熱不能消毒，直接給葡萄酒加熱不僅會破壞葡萄酒原有的風味物質，而且會讓葡萄酒喝起來有種煮熟的感覺。自釀的葡萄酒不要加熱，沒有瞬間滅菌設備最好不要加熱，加熱會破壞葡萄酒的品質和口感，使營養降低。其實只要在發酵過程中注意器具的消毒，做好衞生工作，釀出的葡萄酒自然可以放心飲用的。