乾紅葡萄酒能加熱喝嗎
經驗2.47W
乾紅葡萄酒是不能能加熱喝的,乾紅葡萄酒最佳飲用温度,在18-20度之間,即正常室温,白葡萄酒最佳飲用温度,在10-12度之間。這個温度區間下,香氣會完全散發出來,葡萄酒體最為平衡,飲用口感也最佳。
經過高温灼熱下的葡萄酒,喝起來,會有一股煮熟的味道。紅葡萄酒倒出來後,酒液會呈褐色,帶有焦糖的氣味,白葡萄酒的酒液邊緣會呈棕色。而且,“煮熟“的葡萄酒,甜度會增加,會有一股明顯的堅果味和水果味。這就是高温對葡萄酒的熱破壞。
因此,無論是葡萄酒帶瓶子加熱,還是把酒倒出後加熱,都跟夏天放在車裏的葡萄酒一樣,都會把酒煮熟,失去葡萄酒原有的香氣和口感。
標籤:紅葡萄酒
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