老抽和生抽可以混合在一起嗎

老抽和生抽可以一起使用，生抽主要用來調味，因顏色淡，故多用來做一般的炒菜或者涼菜，這樣才能保持原來的菜色，而老抽主要用來調色，可以起到上色提鮮的作用。

生抽是醬油的一種，是以大豆或黑豆、麪粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。而老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用。