家裏怎樣做黃豆醬
經驗1.62W
1、黃豆清洗浸泡一天後,然後放入鍋內煮熟煮透;
2、黃豆晾涼後,放入麪粉攪拌均勻,均勻鋪在透氣的蒸屜上,蒸屜上蓋上白布,放入陰涼處發酵;
3、兩天後白布上會有白毛,是發酵的原因,拿走蒸屜上的白布,把發酵的黃豆麪粉翻過來,回到常温暴曬五六天,曬的越幹越好;
4、將鹽放入黃豆豆瓣,然後飲水機里加熱的純淨水半斤晾涼後,放入玻璃瓶中,豆瓣佔瓶身一半,放入一湯匙芝麻油密封放入陰涼處。一個月即可食用。
標籤:黃豆
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