薑辣雞爪的做法

用料：雞爪、姜、幹辣椒、鹽適量、老抽適量。

薑辣鳳爪的做法：

1、雞爪豎切兩半，焯水待用。生薑切大片，幹辣椒切段。

2、鍋中放少許油，小火放入生薑，略翻炒後，加入焯好的雞爪中火翻炒至雞爪外皮焦黃。

3、轉小火，加入幹辣椒段炒出辣味，加鹽，老抽翻炒均勻。

4、加入足夠的開水，燉雞爪至軟糯。

5、大火收汁即可。

注意事項：

1、雞爪一定要多炒一下，外皮焦煮出來口感更好。

2、辣椒一定不能先炒，要等雞爪差不多炒好了再放，不然會糊，會苦。

3、煮雞爪要用開水。