糊辣椒雞爪的做法

1、雞爪買回來解凍好，用温水清洗乾淨再斜着一分為二；

2、鍋裏放水、雞爪、適量的料酒煮開；

3、撈出的雞爪用涼水衝一遍；

4、準備配料：香葉、八角、小茴香、花椒、桂皮、豆蔻、生薑片、大蒜、蒜蓉；

5、鍋裏上油燒至五成熱放入大蒜瓣和生薑片炒香然後轉小火，再放入剛剛準備的所有香料多炒一會兒；

6、放入幹辣椒段一起炒再倒入適量的清水、三勺半生抽、孜然粉、十三香、半勺老抽、少許鹽和少許白糖；

7、放入瀝好水的雞爪大火煮開後轉小火；

8、湯汁還剩多一點的時候放入準備好的蒜蓉攪勻繼續煮；

9、鍋裏湯汁收的差不多的時候轉大火灑入少許白芝麻快速炒勻就可以啦。