海蔘斑魚的魚鱗需要都去掉麼

海蔘斑魚要處理魚鰓和內臟以及肚子裏邊緣部分黑色膜刮掉即可。

去砂鱗方法：

1、海蔘斑取出來，放在温水裏3分鐘；

2、煮一鍋沸水，等降温到90度。澆在海蔘斑上；

3、趁熱，用鋼絲球或鋼絲刷把表面硬的砂鱗刮掉。

海蔘斑魚有三最，即魚皮最厚，所以富含膠原蛋白是美容的好選擇，適合紅燒、清蒸以及煲湯；魚肉含油量最高；魚骨含鈣量最高，所以是兒童及婦女老人補鈣的天然選擇。