海蔘斑魚魚皮怎麼弄
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清理魚鱗才是處理海蔘斑魚最大的難點,它的魚鱗和石頭一樣厚而結實,要用鋼絲球或鋼絲刷刮掉。鱗的關鍵要點就是要用熱水燙,另外,刮的過程要注意別弄破裏面的魚皮,刮到魚身表面感覺很光滑就行了,最後再用流水把魚身沖洗乾淨,控水,就可以用來製作美味的菜餚了。
海蔘斑魚產於冰島及其北極和北大西洋兩岸的冷水海域。生活在海底150-200米深處。平均成長期為6年。每年春季上來產卵.海蔘斑魚色澤雪白、肉質鮮美,口感滑嫩,是不可多得的深海冷水魚種.味道甘美之極。
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