味極鮮和生抽的區別
味極鮮精選原料,充分曬制發酵而成。味極鮮醬油符合優質醬油對發酵工藝的嚴格要求,經傳統工藝天然配製而成,是純天然調味品的典範,氨基酸態氮含量達>1.2克/100ML營養價值極高,國家特級醬油標準是AN大於0.8。
味極鮮和生抽的區別如下:
1、釀造工藝不同
生抽是以大豆或黑豆、麪粉為主要原料,人工接入種曲,經天然露曬,發酵而成的。
味極鮮,精選非轉基因脱脂黃豆與優質小麥釀造而成,從選料到出廠都歷經130多道工序的嚴格檢測。
2、顏色不同
生抽,顏色比較淡並且呈紅褐色,顏色淡。
味極鮮外觀淺褐清透。
3、口味不同
生抽味道較鹹,味道較鹹,醬香濃郁,味道鮮美。
味極鮮豉香濃郁,鮮味突出,口感醇厚有回味。
4、用途不同
生抽是用來做一般的烹調用的,主要是用來調味,故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得比較多。
味極鮮用於烹飪或點蘸、涼拌菜餚,只需幾滴,便能嚐到與眾不同的鮮美味道。
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