茭瓜雞蛋水餃怎麼做好吃

1、將角瓜洗淨，擦成細絲，加入適量鹽，抓拌均勻放置一旁醃出水分。將雞蛋打散，鍋中燒油，油熱下入雞蛋，炒熟、炒散後盛出放涼備用。

2、在一個盆中放入麪粉和温水，攪成絮狀後揉成光滑的麪糰，放置醒發十分鐘。角瓜醃出水分後，倒掉角瓜水，攥幹角瓜的水分，剁碎裝碗。

3、將放涼的雞蛋放入，加入葱花、鹽、十三香、胡椒粉、生抽，攪拌均勻後再放入適量食用油，攪拌均勻鎖住食材水分。

4、將麪糰分成小劑子，搓圓擀平，包入餡料，上汽蒸十五分鐘即可。