薺菜雞蛋餃子餡怎麼做好吃

1、準備食材：麪粉、薺菜、雞蛋、清水、葱、餃子調味粉、生抽、老抽、橄欖油、香油、食用油（炒雞蛋）、鹽。

2、將鹽、麪粉與清水混合到一起，揉成稍硬一點的麪糰，放盆中醒10分鐘。

3、餃子餡的原料：雞蛋、薺菜（已經焯過水的）、葱。

4、將雞蛋炒熟，切成雞蛋碎備用。

5、將葱和薺菜剁碎備用。

6、薺菜中加入橄欖油、鹽攪拌均勻。

7、加入生抽、老抽、餃子調味粉、葱碎攪拌均勻。

8、將雞蛋碎倒入薺菜中。

9、再加入香油，將餃子餡攪拌均勻。

10、麪糰移到面板上，揉勻，搓長，分割成等大的小面劑，再擀成四周薄中間厚的餃子皮。

11、取適量的餡放在餃子皮上。

12、兩隻手對捏將餃子包好，將其他的小面劑都包好後，鍋中燒開水，下入餃子，水再次沸騰，餃子皮也慢慢鼓起時撈出餃子。

13、成品。